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蔡木霖 贺木堂高粱酒董事长
蔡木霖先生从基层职位开始到公卖局局长，到董事长
一路把台湾名酒，高粱酒推广到国际各地，举世闻名
所获得的奖项更是不计其数。广。
受
世界美誉及认可。
关于酒 关于茶 茶与酒 |
关于酒
每一个故事，都有它的主轴，我们的，是在地的台湾茶。
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一代枭雄曹操说：「对酒当歌，人生几何？」；诗仙李白做《将进酒》与《月下独酌》，诗圣杜甫留下300首吟酒诗；曹雪芹写《红楼梦》，最爱女儿红。历史上许多英雄豪杰与文人雅士，对酒无法忘情，他们众多的艺术创作也与酒有著丰富的联系。
而许多国家都有属于自己特色的饮酒文化及经典酒款，如威士忌之于苏格兰、清酒之于日本、葡萄酒之于法国、伏特加之于俄罗斯，随著时空文化的堆叠演进，成为一个国家或民族文化的指标。
因此，贺木堂期待能够发扬东方的文化与艺术，致力创造出属于华人的经典酒款，让优质美酒由台湾开始行销全球，以酒来诉说我们的故事。
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关于茶
茶为主轴，酒做主角，我们要说一个故事，更要写一篇历史。
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论及饮品，与中华酒文化一样丰厚，并源远流长，非茶文化莫属。欧阳修：「白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。 」；苏轼则将茶比做佳人，更有许多现代文人以茶入诗。
而从清朝后期开始，台湾茶叶成为最大的生产及出口品，也促进了台湾北部的发展。日治时期，更将台湾茶推向国际。后来二战爆发，致使台湾茶产业几度凋零，减产了九成以上，直至终战以后，随著经济起飞重启茶叶生产，才复甦兴盛，也发展出自己的台茶文化，蕴含台湾发展的点滴与本土情感。
于是贺木堂决定将代表台湾的茶文化带入好酒之中，希望能藉著文化创新，让更多人认识东方文化、认识台湾。
茶与酒
茶酒的出现成为故事的转折点，也是历史的里程碑。
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敦煌莫高窟藏经洞曾被发现一卷作品，名为《茶酒论》，王敷所撰，文中採用茶与酒的辩论为主体，茶形容自己：「百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，号之作茶。贡五侯宅，奉帝王家，时新献入，一世荣华。」；酒则说自己：「君王饮之，赐卿无畏，群臣饮之，呼叫万岁。和死定生，神明歆气。酒食向人，终无恶意，有酒有令，礼智仁义。」最后是水的出现，说明前两者的成功皆是水的功劳，协调双方：「从今以后，切须和同，酒店发富，茶坊不穷。长为兄弟，须得始终。」
茶与酒的关係从古至今皆有许多辩论，酒是催情剂，茶是清凉帖，各自在生活中扮演重要的角色，更互补有无，与知己一同品茗、和挚友相约饮酒，皆是人生乐事。
因此，我们开始思考，如何将两者结合，将人们对茶与酒两种情感串连起来，做一场文化融合。
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