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蔡木霖 贺木堂高粱酒董事长
蔡木霖先生从基层职位开始到公卖局局长,到董事长

一路把台湾名酒,高粱酒推广到国际各地,举世闻

所获得的奖项更是不计其数。广。
世界美誉及认可。

贺木堂创始人
关于酒
关于酒
关于茶
茶与酒
关于酒
每一个故事,都有它的主轴,我们的,是在地的台湾茶。
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一代枭雄曹操说:「对酒当歌,人生几何?」;诗仙李白做《将进酒》与《月下独酌》,诗圣杜甫留下300首吟酒诗;曹雪芹写《红楼梦》,最爱女儿红。历史上许多英雄豪杰与文人雅士,对酒无法忘情,他们众多的艺术创作也与酒有著丰富的联系。 而许多国家都有属于自己特色的饮酒文化及经典酒款,如威士忌之于苏格兰、清酒之于日本、葡萄酒之于法国、伏特加之于俄罗斯,随著时空文化的堆叠演进,成为一个国家或民族文化的指标。 因此,贺木堂期待能够发扬东方的文化与艺术,致力创造出属于华人的经典酒款,让优质美酒由台湾开始行销全球,以酒来诉说我们的故事。 ——
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关于茶
茶为主轴,酒做主角,我们要说一个故事,更要写一篇历史。 ——
论及饮品,与中华酒文化一样丰厚,并源远流长,非茶文化莫属。欧阳修:「白毛囊以红碧纱,十斛茶养一两芽。长安富贵五侯家,一啜尤须三日夸。 」;苏轼则将茶比做佳人,更有许多现代文人以茶入诗。 而从清朝后期开始,台湾茶叶成为最大的生产及出口品,也促进了台湾北部的发展。日治时期,更将台湾茶推向国际。后来二战爆发,致使台湾茶产业几度凋零,减产了九成以上,直至终战以后,随著经济起飞重启茶叶生产,才复甦兴盛,也发展出自己的台茶文化,蕴含台湾发展的点滴与本土情感。 于是贺木堂决定将代表台湾的茶文化带入好酒之中,希望能藉著文化创新,让更多人认识东方文化、认识台湾。
茶与酒
茶酒的出现成为故事的转折点,也是历史的里程碑。 ——
敦煌莫高窟藏经洞曾被发现一卷作品,名为《茶酒论》,王敷所撰,文中採用茶与酒的辩论为主体,茶形容自己:「百草之首,万木之花,贵之取蕊,重之摘芽,呼之茗草,号之作茶。贡五侯宅,奉帝王家,时新献入,一世荣华。」;酒则说自己:「君王饮之,赐卿无畏,群臣饮之,呼叫万岁。和死定生,神明歆气。酒食向人,终无恶意,有酒有令,礼智仁义。」最后是水的出现,说明前两者的成功皆是水的功劳,协调双方:「从今以后,切须和同,酒店发富,茶坊不穷。长为兄弟,须得始终。」 茶与酒的关係从古至今皆有许多辩论,酒是催情剂,茶是清凉帖,各自在生活中扮演重要的角色,更互补有无,与知己一同品茗、和挚友相约饮酒,皆是人生乐事。 因此,我们开始思考,如何将两者结合,将人们对茶与酒两种情感串连起来,做一场文化融合。
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